Retour au listing du blog Découvrez les spécialités lyonnaises !

1. La quenelle : C'est un plat emblématique de Lyon, une sorte de pâte à base de farine, d'œufs et de semoule, généralement servie avec une sauce Nantua (à base de bisque d'écrevisses) ou une sauce tomate.

2. Les grattons : Ce sont des morceaux de viande de porc grillés et salés, souvent servis en apéritif. Ils sont croustillants et pleins de saveur.

3. Le tablier de sapeur : Il s'agit d'une spécialité lyonnaise à base de gras-double (partie de l'estomac du bœuf) pané et frit. Le nom du plat fait référence au tablier que portaient autrefois les sapeurs-pompiers.

4. Les quenelles de brochet : Ces quenelles sont faites à base de brochet, de farine, d'œufs et de beurre. Elles sont généralement servies avec une sauce au beurre blanc ou une sauce Nantua.

5. Les andouillettes : Ce sont des saucisses à base de tripes de porc, assaisonnées et grillées. Les andouillettes lyonnaises sont particulièrement réputées.

6. La cervelle de canut : Il s'agit d'une préparation à base de fromage blanc, de fines herbes, d'ail et d'échalotes. C'est une spécialité fromagère typique de Lyon, parfaite à tartiner sur du pain.

7. Les bugnes : Ce sont des beignets légers et croustillants, souvent saupoudrés de sucre glace. Ils sont traditionnellement dégustés lors du carnaval.

8. Les pralines roses : Ces petites amandes enrobées de sucre rose sont utilisées dans de nombreux desserts lyonnais, tels que la tarte aux pralines ou la brioche aux pralines.

Bien sûr, il y a de nombreux autres plats et spécialités à découvrir à Lyon, et la ville regorge de restaurants, de bouchons traditionnels et de marchés où vous pourrez déguster ces délices culinaires. N'hésitez pas à explorer et à vous laisser tenter par les saveurs de la cuisine lyonnaise !